Traiteur mariage en Provence
Une réception élégante et sur-mesure


Votre mariage
sur mesure

Un mariage, c’est l’histoire d’un jour unique… et nous croyons que le repas doit en être l’un des plus beaux chapitres. Chez GIOIA, nous imaginons avec vous une expérience culinaire qui épouse parfaitement l’ambiance de votre journée.
Vous rêvez d’un buffet élégant, salé et sucré, où vos invités se régalent dans une atmosphère conviviale ?
Ou peut-être préférez-vous un buffet en entrée, suivi d’un repas attablé, pour combiner légèreté et raffinement ?
Et pour ceux qui souhaitent la grande tradition des repas de mariage, nous créons un menu complet servi à table, de l’entrée jusqu’au dessert, avec toute l’attention portée aux détails.
Parce que chaque couple est unique, nous proposons aussi de nombreuses options végétariennes pleines de saveurs, travaillées avec autant de soin et de gourmandise que nos autres plats.
Et pour la touche finale, vous pouvez confier à notre pâtissier la réalisation de votre wedding cake, pièce maîtresse de votre repas, imaginée rien que pour vous.
Un mariage ne ressemble jamais à un autre. Le vôtre sera à votre image, et nous serons honorés de mettre toute notre passion au service de votre histoire.
Nos formules les plus demandées

Delizia
À partir de 95e
Pièces Cocktail
Amuse Bouche
Entrée
Plat
3 Mignardises au choix

Felicità
À partir de 110e
Pièces Cocktail
2 Animations Culinaires
Amuse Bouche
Plat
3 Mignardises au choix

Gioia
À partir de 120e
2 Animations Vin d’Honneur
3 Animations Culinaires
Amuse Bouche
Plat
3 Mignardises au choix
Some ideas
Nos pièces cocktails
HOT DOG DE GAMBAS
Brioche Snackée, Gambas au Panko, Sauce Curry
-
PISSALADIÈRE
Olive picholine et Anchois marinés
-
TARTELETTE AUX LÉGUMES
Crème d’artichauts, Mini Ratatouille
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SANDO CRABE
Avocat, Choux Rouge, Mayonnaise Gochujang
-
THON MI-CUIT
Gel Bergamote/Curcuma, Pickles Oignons Rouge
-
GOUGÈRE AUX MORILLES
Craquelin aux herbes
-
FOIE GRAS
Brioche, Gelée de Mûre
-
ARTICHAUT VIOLET CONFIT
Mayonnaise César, Tuile de Parmesan
-
TATAKI DE VEAU
Aubergine à la Flamme, Miso
-
CROQUE TRUFFE
Jambon, Crème de Truffe
–
Migniardises
LE CITRON
Palet Breton, Crème citron, Gel Basilic
-
LA VANILLE
Chou Vanille, Caramel, Beurre Salé
-
LA FRAISE
Tartelette Fraise, Crème Poivre Jamaïque
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LE CAFÉ
Eclair au Café
-
LA PISTACHE
Palet Breton, Crème pistache, Framboise
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LE CHOCOLAT
Trianon, Croustillant Praliné
Nos animations culinaires
GYOZA PROVENCAL
Ravioles croustillantes
Truffe
Daube provençale
Gambas
-
ROBATA GRILL
Cuisson à la braise
Poulet Piri Piri
Boeuf Saté
Cabillaud au Miso, beurre agrumes/verveine
Légume de saison
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PATA NEGRA
DÉCOUPE MINUTE DE PATA NEGRA
Pan con Tomate
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TAQUERIA
Stand de Tacos mexicains
Tacos al pastore : Cochon braisé, Ananas, Chipotle
Camarones: Gambas, Guacamole, Salsa Verde, Pico de Gallo
Quesadillas: Fromage, Pickles de Piment, Oignons caramélisés
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BAR A CÔTE DE BŒUF
Cuite au Brasero
Entrées
CEVICHE DE DAURADE
Leche de Tigre à la Passion, Écume Lait Coco
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RAVIOLES CROUSTILLANTES TRUFFÉS
Duxelle de Champignons à la Truffe, Crème de Cresson perlé au Jus de Viande
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ARTICHAUTS A LA JUIVE
Labneh, Condiment Câpres/Anchois
Plats
POISSONS
DOS DE LIEU LAQUÉ AU MISO
Beurre Agrumes/Verveine, Petits Légumes
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FILET DE BAR
Fine Ratatouille froide, Cebettes Braisées, Salsa Romesco
VIANDES
PRESSÉ D’ÉPAULE DE PORCELET
Cuit 12 Heures, Jus à la Marjolaine, Bayaldi de Légumes, Mille-feuille de Pomme de Terre
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SUPRÊME DE VOLAILLE
Sauce Morilles/Vin Jaune, Mikado d’Asperges et Carottes glacées
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AGNEAU DE 7 HEURES
Jus Corsé, Crème d’Ail, Purée et Artichauts rôtis


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